初春

明けまして　おめでとうございます

昨年はたくさんの方々のお力を借り、お店をオープンすることができました。
また、たくさんの方々、お客様と知り合い幸せな１年を過ごすことができました。


今年も皆様に喜んでいただけるお菓子作りを目指して精進してまいります。
本年も、どうぞよろしくお願いします。

　　　　　　　　おやつ工房　はるのうさぎ

 

メリークリスマス

はるのうさぎの初めてのクリスマス。
たくさんの方に足を運んでいただき、ありがとうございました。

また、１年に１度のクリスマスのケーキに、はるのうさぎのケーキをご予約いただきありがとうございました。
ご期待に添うべく、精一杯心をこめて作らせていただいたつもりでいます。

今後もみなさまのご来店を心よりお待ちしています。

メリークリスマス

無題

１１月２３日(水)は、祝日ですがお休みです。

もうすぐバレンタイン ～はるのうさぎのチョコレート～１

チェリーボンボン


　　　　　　手間暇かけて作りました。




７月に　おいしい佐藤錦をキリシュ酒とブランデーに漬け込みました。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　待つこと半年



すっかりいろが抜けてこんな茶色に。
これを半日ぐらいかけて表面を乾燥させます。






このチェリーに　フォンダン　という砂糖の結晶をつけていきます。







軸の部分と底をチョコレートで補強します。






１こ１こテンパリング(温度調整)したチョコレートにくぐらせていきます。





平らな部分において、チョコレートが固まって安定するまで置きます。

これで完成・・・　ではありません。
約２週間から１カ月かけて、中のチェリーの化学変化！？を待ちます。

すると、あら不思議！
食べてみると中から甘いとろりとしたお酒が出てきます。


　　　　　　是非一度ご賞味あれ！

自分らしさ

　今日は材料を入れてくださる業者さんとの打ち合わせがありました。初めてお店の部屋を使いました。ライトをつけるとぐんとお店らしくなります。少し暗いですが夜はとてもいい雰囲気です。
　夜、DMや名刺をお願いした京都の友達と話をしていました。彼女も私と同じ晴美という名前で縁を感じています。彼女は私に足りない部分や弱い部分をずばり指摘してくれるので、とても信頼して今回のお店づくりの相談をしています。名刺のデザインももちろん指摘されました。それで考えるのは自分らしさって何だろう？ってことです。私らしいお店ってどんなお店かなって。以前彼女に｢お店をするってことは自分を売るってことだよ｣と言われたことがあります。使うお皿ひとつ、かける音楽ひとつ全部自分が選んだものがお客さんの目に耳に入っていくわけですからね。もちろんどんなお菓子をお店に並べていくか、これが一番重要なことですし。私らしいお店づくりに、これからまだまだ頭を悩ませていきそうです。