新しいお店の顔

　はるのうさぎ　オープンまで約３週間と迫ってきました。


先日、お店にショーケースが入りました。
いちばん小さなショーケースを買ったはずなのに、すごく大きく感じてしまいます。







そして、昨日お店の入り口にオーニングがつきました。
木の扉とすごくマッチしていると自分では思っています。
この赤いオーニングを目印にお店に入ってきてくださいね。





ショーケースやオーニングがついて、ずいぶんお店らしくなってきました。
お庭もわび助さんが、最後の追い込みをしています。
少しずつ緑も入って、雰囲気が出てきましたよ。

第２の脳

久々にブログを書いています。
今日はやることと考えることが、いーっぱいありすぎて少しパニック気味でした。
で、このノートが登場します。
今の私の第２の脳です。
いわゆる問題解決ノートです。
この方法は義兄から教わりました。
本来どう書くのかわかりませんが、私はまず今問題なことや心配なことを書いてみます。
そして、それを解決するために何ができるか、何をしなければならないかを書き出します。
それをすぐにやらなければいけないこと、明日に回せること、もう少し先でもいいことなど、順序をつけていくと、頭の中が整理できて心も落ち着いてきます。
きっと頭のいい人は自分の頭だけで考えられるのでしょうが、私にはこの第２の脳は必要です。
商品のこと、材料、包材、ラッピング、チラシ、ラベル、お店のレイアウト・ディスプレー、帳簿、服装、お庭、看板、ごみ処理のこと、保健所のこと・・・・・・・・・・・・・・・・
店の経営の中でお菓子を作る仕事は３割、と言われたことを今更のように思い出します。
ほんとその通りです。
今、なかなか厨房に立つことができません。
お店を開くってものすごいことなんだなってつくづく実感しています。
でもこんな経験なかなかできることではないし、お店を開くことができる自分の今の境遇に感謝しながらお店づくりをしていこうと思っています。

開店まであと約４０日です。
考えて考えて作り上げるはるのうさぎに、ぜひ足を運んでください。


追伸

地震で被災された方々にお見舞い申し上げます。
そして、ひとりでも多くの命が救われますよう、心より祈っています。

プレゼント

　機材が入りました　　　　　　

　　　先週金曜日に、機材が入りました。
　　　機材が入ったら、一気に工場(厨房)らしくなりました。
　　　
　　　クレーンで吊って慎重に搬入しました。
　　　トラックに乗っているのを見たときは小さく見えたのに、部屋に入ったら巨大な
　　　物体に変わっていました。
　　　
　　　この日はMyBirthday。
　　　１０年間がんばってきた自分に、自分からのプレゼントです。
　　　これから、がんばらなくっちゃ！