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P1010810.JPGP1010812.JPG今は・・・
試作試作の日々です。
オーブンやミキサーが変わると焼き具合や卵の立ち具合が、ずいぶんと変わってきます。







P1020001.JPG業務用のオーブンは家庭用の電子レンジオーブンとは違って、上火、下火の調整ができます。
かなり繊細な焼き加減を求めることができます。
さらに火の強さも8段階にわたって調整ができます。
しかし・・・
そこまで使いこなせません…


                 

 
P1010805.JPGロールケーキの生地は、生地自体が繊細な生地なので、調整が難しいところです。






P1010816.JPG開店までまだまだ焼きつづけますよー。
納得のいく生地ができるまで、がんばりま~す!





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470-1121
愛知県豊明市西川町善波1-7
Tel:0562-85-5408
Open:11:00~18:00
(なくなり次第終了)
Close:火・水
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