ゆずゆず

　　　今年もゆずピｰル作ってます。
　今年も杉浦さんから頂いたゆずでゆずピｰルを作り始めました。今日は１日目。皮をむいてすじを取って、細く刻んでさっと湯通しをします。それからお水と砂糖を加えてコトコト、コトコト。あくを取りながら煮詰めていきます。今日加えた砂糖は、ほんの少し。これから１週間かけてお水と砂糖を少しずつ加えていきます。少し手間と時間がかかりますが、こうすることで柔らかくて、おいしいゆずピｰルができます。このゆずピｰルを使っておいしいゆずチョコを作りますから、みなさん待っててくださいね。