秋のお菓子

　今日は立冬。冬に向かっていくことを感じさせる秋の１日でした。
はるのうさぎでも秋のお菓子が人気です。
　栗のロール　　３３０えん　
　　生地とクリームにマロンクリームを練りこみました。
　　クリームの中にはおいしい栗がいっぱい入っています。








　マロンのケイク　カット　　１８０えん
　　　　　　　　　ホール　１４００えん
　クグロフ型で焼いたウィーン菓子。
　マロンクリーム、マロンピューレ、マロングラッセの入った栗をたっぷり味わえるお菓子。焼き菓子なので日持ちもします。






　コーヒーとくるみのタルト　２５０えん
　くるみのヌガーとクランブルをのせたタルト。コーヒーと合わせた大人の味。
　温かい飲み物と一緒に召しあがってください。








　タタン風タルト　２８０えん
　紅玉りんごをカラメルでソテーして、パイ生地の上にのせました。
　リンゴの酸味とアーモンドクリームのコクのある甘さがマッチしています。



その他に洋梨のタルトは今が旬の山形県産のラ・フランスを白ワインでコンポートしたものを使用しています。
タルトは日によって種類が異なりますのでご了承ください。



バースデーケーキを始めました。
 バースデーケーキ

４号サイズ(１２センチ)　１８００えん　
５号　　　(１５センチ)　２５００えん
６号　　　(１８センチ)　３２００えん
７号　　　(２１センチ)　４２００えん
 

• ご予約は3日前までにお願いします。
• 内容の変更、キャンセル等も3日前までにお願いします。(火、水曜日2日間お休みをいただいていますので、お気を付け下さい。)
• 12～5月　いちごのデコレーションフルーツのデコレーションの2種類ご用意できます。
   
• 5月中旬ごろ～11月下旬までは、フルーツのデコレーションのみご用意できます。フルーツは季節により異なります。苦手なフルーツがある方は、予約時にお申し出ください。

クリスマスケーキは近日中にご案内します。

今日、ギャラリーcocoroさんのワークショップに行ってきました。
英字の古新聞を使って、こんな素敵なかばんを作りました。
ここにはるのうさぎのお菓子を入れたら素敵だなと思いました。
cocoroさんのイベントしあわせ展http://ameblo.jp/cocorolife/は１６日(水)まで行っています。

ギフトセット

　お菓子の詰め合わせはできますか？
というお問い合わせをよくお受けします。
今日進物のコーナーを作りました。
クッキーの詰め合わせ　１０００えん
ギフトセット　２０００えん　３０００えん
これらはちょっぴりお得に作ってあります。
ご自分で選んだお菓子を詰め合わせることもできます。
その場合、箱代がかかります。
箱代は量によって変わりますが、２００えんと１００えんとあります。


　母の日が近いので母の日ギフトも作りました。
こちらは８５０えんです。
ほんの気持ち・・のプレゼントにいかがでしょうか？

どうぞご利用ください。

バニラ味のお菓子

　バニラ好きな私。
アイスクリームもいろいろな味を試しますが、やっぱりバニラ味に戻ります。
はるのうさぎのお菓子にもバニラビーンズを使ったお菓子がたくさんあります。
例えばプリン。
黒い小さなつぶつぶはバニラビーンズです。
紅茶のケイクのプラムとあんずはバニラのシロップでコンポートしています。
今日は焼き菓子のバニラ味のお菓子を紹介します。
バニラのケイク　６００えん
パウンドケーキ。ちょっとした贈り物にもご利用いただけます。









デイジー(バニラのケイク)　１５０えん
上のパウンドケーキをデイジーの花型に入れて焼きました。









お花のクッキー　７０えん
かわいさが、人気です。
卵未使用なので、卵アレルギーの方にも召し上がっていただけます。
プレゼントや進物に入れていただくと喜んでいただけると思います。







どうぞご賞味ください。

試作

今は・・・
試作試作の日々です。
オーブンやミキサーが変わると焼き具合や卵の立ち具合が、ずいぶんと変わってきます。







業務用のオーブンは家庭用の電子レンジオーブンとは違って、上火、下火の調整ができます。
かなり繊細な焼き加減を求めることができます。
さらに火の強さも８段階にわたって調整ができます。
しかし・・・
そこまで使いこなせません…


                 

 
ロールケーキの生地は、生地自体が繊細な生地なので、調整が難しいところです。






開店までまだまだ焼きつづけますよー。
納得のいく生地ができるまで、がんばりま～す！